胡嘎的馬德里鬧城記

#冬季限定的傳統美食趴體

#豬肉愛好人士切莫錯過

2016年冬末春初，在好友水晶球的女友布蘭卡運作號召下，我們與一群朋友們共10人，週六開了兩台車浩浩蕩蕩前往Castilla y León自治區裡，風光明媚可是氣候嚴寒、風強刺骨的Soria省中，一個中古小鎮 El Burgo de Osma，參加一年一度的豬肉祭 (Matanza)。我和好友喔哞都覺得這個西班牙文很難聽，因為直譯過來就是「屠宰」，所以我把這活動稱呼為豬肉祭比較好聽點，畢竟活動的起源也是殺豬作為祭品。

(我姊那時說：這活動感覺跟台灣大拜拜殺豬公異曲同工嘛！)

小鎮的豬肉祭每年都在冬天展開，一路進行到春初，這年從一月16日舉辦到四月16日，我們幸運地趕上了最後一場。不過宰豬儀式我們大部分同行者都不敢看，主要只是去參與所謂「豬肉美食體驗午宴」(Cerdo Experiencia)，大啖22道豬肉料理！

水晶球和布蘭卡這對情侶檔驚喜地為大家準備了好笑又creepy變態的豬仔面具和各式裝飾品，讓我們這群人從在小鎮的小酒館吧台前邊喝暖身酒邊創作專屬自己的豬臉開始、嗨到進入餐廳與大約400人一起歡樂地品嚐豬肉料理、直到傍晚六點進入小鎮的discoteca趴體到半夜，一路都是眾人矚目的焦點！

切入美食重點，當天這麼吃下來，不只吃了22道，而且紅酒無限續瓶、每道菜都可以續點，每人收費€48，我真心覺得非常划算！西班牙鄉下人真的跟台灣鄉下人一樣，保有純樸善良的初心啊！

當天到底吃了什麼呢？以下為菜單西文／中文翻譯：

ENTRANTES 前菜 (13道)

• Jamón Ibérico 伊比利火腿
• Lomo Ibérico 伊比利風乾里肌肉
• Chorizo frito de matanza 煎臘腸
• Torreznos del alma de Soria 索里亞省靈魂炸豬皮 

聽這菜名就知道，這道非同小可，是當地的靈魂食糧來著！果不其然，這裡的Torreznos根本不像馬德里只有豬皮而已，而是三層肉來著！扎扎實實、酥脆香腴，令人一塊接一塊，停不了啊！

• Costillas en aceite 炸排骨 

當天最驚豔的一道，炸物真邪惡啊！

• Morcilla de arroz 米血腸
• Pastel de hongos y verduras 千層蘑菇蔬菜
• Revuelto mixto 蔬菜總匯
• Rabos estofados 燉豬尾
• Ensalada de oreja y endivias 豬耳朵沙拉
• Mollejas con setas 豬頰肉伴野菇
• Albóndigas de la abuela 奶奶的肉丸子
• Manitas guisadas 滷豬腳

我的最愛！可惜我只吃了一塊，去個洗手間回來就已被收走，想要續盤，又怕西班牙人都不怎敢吃，我一個人吃不完，殘念！

ENTONANTES A ELEGIR 暖場 (2擇1)

• Alubias pintas del Burgo 燉豆子
• Caldo de parturienta 高湯

DIGESTIVOS 幫助消化 

• Sorbete de limón al Cava 檸檬雪酪

TERCEROS 主菜 (4道)

• Cochinillo asado 烤乳豬

我和阿卡平常是不吃烤乳豬的，不過既來之則吃之，真的烤得好吃，皮脆肉嫩！

• Lacón a la gallega 加利西亞風格水煮豬肩肉 
• Lomo escabechado 醋漬豬里肌片
• Costillas asadas a la miel 蜂蜜烤排骨

甜點 (4道）

我每道都大吃，好紮實好鄉村好好吃！

• Dulces Tradicionales 傳統甜點：來了小豬餅乾和小豬奶酥餅
• Helado especial 特製檸檬冰淇淋
• Postre de Manzana Soriana “Livinda” 索里亞鄉村蘋果派
• Naranja natural 柳橙片​​​​​​​

飲料

• Vino tinto Ribera del Duero／Vino Tinto Rioja 佐餐酒為兩支來自西班牙最知名法定產區的紅酒，可無限續瓶暢飲
• Agua mineral 礦泉水
• Cerveza 啤酒
• Café o infusión 飯後咖啡或茶
• Licores 各式餐後消化酒：奶酒、香草酒、刺李酒等等

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當天這麼吃吃喝喝，一夥人晚上趴體越玩越嗨：一起戴豬臉面具跳舞外，喔哞在小鎮一群50歲阿姨們面前露鳥(看過世面的阿姨們很鎮定地說他喝多了)、阿卡用黑色簽字筆幫每個人在身上各處畫上假刺青、憨拙被14歲少女們騙酒、山達拉大發浪在吧台前跳電臀舞並親吻整間夜店裡所有男子...... 搞的這小鎮不得安寧。

隔天早餐，大夥又吃了兩大盤小鎮特產"Torreznos"－剛剛說過，平常在馬德里只吃得到豬皮，但這裡是把三層肉拿來炸！豬皮炸得酥脆無比，可豬肥卻仍滑嫩香Q！不吃過癮再打道回府，對不起小鎮人家。這麼吃下來，即使是肉食動物大概也受不了；本來肉就吃不多的咱倆，回到馬德里的午餐和晚餐，通通蔬菜解決！

最後要推薦大家，2018年的「豬肉祭」又開張了！如果你／妳此刻在西班牙居住或旅遊，想體驗西班牙小鎮風情、自然風光、飲食文化、傳統料理，或是說穿了你／妳是豬肉愛好人士，那麼千萬不要錯過這個小鎮！從冬天到春初的每個週末，都有舉辦「豬肉美食體驗活動」(Cerdo Experiencia)，非常適合來個兩天一夜小旅行，大啖豬肉順便參觀小鎮！而且索里亞省的凜冽寒風，保證讓「大口吃肉、大口喝酒」更有一番爽快豪邁的感覺！​​​​​​​​​​​​​​

官網：http://www.jornadasdelamatanza.com

日期：一月20日星期六到四月20日星期日之間的每個週末

價位：視日期從40€、48€到50€

備註：需訂位

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