胡嘎的馬德里鬧城記

#馬德里最好吃的西班牙烘蛋之一

#傳統市場裡的超高人氣家常美食

提到西班牙料理，通常浮現大家腦海的前三樣代表性菜色不外乎就是：海鮮飯（Paella de Marisco）、伊比利火腿（Jamón Iberico）、西班牙烘蛋（Tortilla de Patatas）。海鮮飯在內陸要找到好吃的不容易，伊比利火腿太貴一般家庭不可能天天買，倒是西班牙烘蛋是堂堂正正的平價庶民美食，可以天天來上一份！不僅三餐皆宜－當早餐營養豐富、當午餐方便飽腹、當晚餐也平實清淡，馬德里人傳統上還喜歡在早餐與（下午2點才開動的）午餐之間，大約12點左右，到小酒館吃「一塊」西班牙烘蛋（Pincho de Tortilla），充飢之外也和同事偷閒聊個天。

西班牙烘蛋的西班牙文－Tortilla de Patatas－直譯為「馬鈴薯」烘蛋，顧名思義，馬鈴薯是不可少的食材。看來如此簡單直接的料理，其實做起來、吃起來都變化無窮！傳統口感通常為厚厚乾乾硬硬的、現在越來越多人追求軟軟嫩嫩濕濕的（我就是）；有人堅持不加洋蔥、有人只肯吃加洋蔥的；很多餐館甚至推出自家的變化版，譬如松露口味的、甜蝦起司口味的、章魚口味的、用馬鈴薯片做的、淋上馬德里燉牛雜的...

 #20多個阿斯圖里亞斯自治區小農家產品，產地直達餐桌

#五個重點：天然＋有機＋手工＋傳統＋好吃

阿斯圖里亞斯(Asturias)自治區位在西班牙北部，一般台灣旅客不會去，殊不知此區臨海多山，自然風光壯闊迷人，維基百科說：「大部分沙灘都很乾淨，被懸崖包圍；在高處常常看到在吃草地家畜；到處鬱鬱蔥蔥，被稱為綠色海岸(Costa Verde)...」；阿卡說：阿斯圖里亞斯像愛爾蘭和蘇格蘭，大山大海；卡媽：阿卡沒帶妳去過？妳一定叫他帶妳去！

對，我也還沒去過，而且心心念念想去。不過由於在馬德里可以吃到西班牙各區特色飲食，從前我們舊家樓下就有家馬德里頗為知名的Asturiano(阿斯圖里亞斯風味餐酒館)，名叫Casa Parrondo，我倆常常光顧，和朋友也總是約在那兒喝小酒、吃Tapas。因此，對阿斯圖里亞斯的各色食物之天然豪邁、Sidra蘋果酒的飲用習俗、以及像其大山大海一樣澎湃的人情(歸功於Casa Parrondo個姓太鮮明的老闆)，我算是不生疏。由於那也是當時初來乍到的我的第一個「老地方」，阿斯圖里亞斯風味甚至可以說是我在西班牙最有感情的一種地區飲食。

說這麼多，先給大家看看阿斯圖里亞斯到底有多美！

#精心收藏11家美食市場

#名單持續更新增加中

前提：雖然說「立吞」這個詞彙好像是台灣人拿日文來亂造的結果，但我也不妨將錯就錯拿來用，大家約定成俗看得懂就好了。

我一直都蠻喜歡「立吞」 (立食、立飲)－站著吃、站著喝的飲食方式，因此來到馬德里生活可說是如魚得水，因為西班牙人就超愛在酒館裡站著吃吃喝喝的！這三年來，我收藏了不少位在馬德里市區內的立吞市場，有的叫作市場但是不賣菜純粹供人吃吃喝喝、有的多賣高檔食材兼供人吃吃喝喝、有的本是傳統市場後來開放酒吧餐館進駐經營以提高人氣和來客。