馬德里美食 | 夢幻西班牙馬鈴薯烘蛋巡禮 | Casa Dani (位於La Paz市場內)－胡嘎的馬德里鬧城記

#馬德里最好吃的西班牙烘蛋之一

#傳統市場裡的超高人氣家常美食

提到西班牙料理，通常浮現大家腦海的前三樣代表性菜色不外乎就是：海鮮飯（Paella de Marisco）、伊比利火腿（Jamón Iberico）、西班牙烘蛋（Tortilla de Patatas）。海鮮飯在內陸要找到好吃的不容易，伊比利火腿太貴一般家庭不可能天天買，倒是西班牙烘蛋是堂堂正正的平價庶民美食，可以天天來上一份！不僅三餐皆宜－當早餐營養豐富、當午餐方便飽腹、當晚餐也平實清淡，馬德里人傳統上還喜歡在早餐與（下午2點才開動的）午餐之間，大約12點左右，到小酒館吃「一塊」西班牙烘蛋（Pincho de Tortilla），充飢之外也和同事偷閒聊個天。

西班牙烘蛋的西班牙文－Tortilla de Patatas－直譯為「馬鈴薯」烘蛋，顧名思義，馬鈴薯是不可少的食材。看來如此簡單直接的料理，其實做起來、吃起來都變化無窮！傳統口感通常為厚厚乾乾硬硬的、現在越來越多人追求軟軟嫩嫩濕濕的（我就是）；有人堅持不加洋蔥、有人只肯吃加洋蔥的；很多餐館甚至推出自家的變化版，譬如松露口味的、甜蝦起司口味的、章魚口味的、用馬鈴薯片做的、淋上馬德里燉牛雜的...

我向來不是馬鈴薯的粉絲，但卻非常愛吃蛋，因此西班牙烘蛋對我來說就是道時愛時憎、有時想吃有時厭煩的料理；但是我也不得不承認，正因其簡單平實，好吃的西班牙烘蛋，像奶奶煮的家常菜，飽足感會直達內心深處。最近才漸漸愛上這份家常味的我，決心要來探索「馬德里夢幻西班牙烘蛋名單」，第一站來到傳統市場裡的內行人美食－Casa Dani餐酒館！

Casa Dani藏身於貴婦區（Barrio de Salamanca）的傳統市場「Mercado de la Paz」內，我從前寫馬德里各大美食市場而到處去拍照時，就因爲他家生意爆好而注意到它；但那時並不知道，它除了以每天供應選項超多又份量實在的商業午餐出名之外，他家的招牌西班牙烘蛋更是名聞遐邇。根據官網，Casa Dani由一家四口一同經營，爸爸就是創辦人Dani，靈魂人物是大廚媽媽Lola（他家的烘蛋就是以她的名字命名的啦），兒子和女兒也幫忙守護家庭事業，以供應在市場工作的做事人和上市場買菜的家庭主婦美味、家常、平價的早餐和午餐為己任，創立至今20多年，已成為馬德里美食地圖上的人氣重點座標，一天賣出200到500份烘蛋，沒吃過的不能稱為馬德里老饕啦！

這次帶阿卡去一嚐究竟，發現它重新裝潢了門面！給大家看看從前的模樣吧！

酒吧區：一位難求！

餐館區：座無虛席！

再來看看裝潢過後變得亮閃閃的模樣！

酒吧區：

雖然搖身一變為文青喜歡的新潮路線，只要看到老服務生大叔大伯就可以安心，保證菜色口味不變、服務一定水準一流！右邊這位就是當天服務我們的大叔，一人可以打死文青酒館十個沒有歷練的年輕服務生！

酒吧區多了外面這區，可以容納更多客人了。

餐館區：

不變的是午餐時間一到立馬爆滿、居高不下的人氣，以及西班牙傳統酒吧必備的－電動玩具台！

看完面子，來看裡子。這天我們點了他們家的招牌，阿卡吃「西班牙馬鈴薯烘蛋 Pincho de Tortilla」，我吃變化型、也是隱藏版的招牌、老馬德里人最愛的「西班牙馬鈴薯烘蛋搭配馬德里燉牛雜 Tortilla de Patatas con Callos a la Madrileña」。

西班牙馬鈴薯烘蛋

文章開頭大家看過俯瞰圖了，這裡要給大家看看驚人的側面－口感先發制人，馬鈴薯煎得軟綿綿幼咪咪的，入口即化；味道後來居上，薯香和蛋香完美交融，薯中有蛋、蛋中有薯，阿卡吃到頻頻點頭、渾然忘我。根據西班牙GQ報導指出，他們家的烘蛋如此好吃的秘訣在於：來自加利西亞大區（全西班牙最好吃）的馬鈴薯、嚴選品質優良的雞蛋、媽媽大廚Lola的秘密火候，還有煎到焦香的洋蔥！對，就是那洋蔥，讓阿卡當時邊吃邊激動又感動地說：是洋蔥啊！（不過也可以指定沒有洋蔥的版本喔！）

阿卡吃這塊就飽了，要價多少？2,8€，佛心啊，Dani老爸！