胡嘎的馬德里鬧城記

#人生摘的第一顆星

#完美無瑕的餐飲管理

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三月初的週末，我和阿卡去了一趟倫敦，目的地是去Wembley Arena聽日本傳奇重金屬樂團X Japan世界巡迴演唱會。本是純粹的Groupies之旅，但foodie如我，總想讓每段旅行留下些味蕾的記憶，因此先鎖定了兩間餐廳：Hakkasan和Nobu。原因很單純，只因馬德里的三星龐克前衛主廚David Muñoz當年就在倫敦這兩家餐廳，分別學習廣東料理和秘魯風日式料理的精髓，回西班牙後將所學應用在他的餐廳DiverXO，創造出獨具個人特色的fusion，終於摘下米其林三星殊榮。出於好奇，我想和阿卡去見識看看，這讓西班牙主廚必須出走才學習得到的亞洲料理。

上網研究評論，發現Hakkasan的正面評價較多，Nobu被許多客人嫌音樂太大聲、環境太吵雜，與食物風格無法相配，用餐經驗打折扣。想了想，Hakkasan的概念對阿卡來說也比較新奇－在摩登時尚的夜店空間氛圍裡，享用當代精緻的廣東客家料理。於是就在OpenTable網站訂了週五晚上八點在Hakkasan Mayfair的桌子，準備和阿卡來個演唱會前一晚的London Dine Out Friday Night!