胡嘎的馬德里鬧城記

#標題已經一語道盡重點

#傳統法菜道道奶油入菜口口奶油爆發是我們橄欖油胃無法承受的重

今年一月的週末，我和阿卡因為工作受邀去巴黎看一場時裝秀。每到一個城鎮我都愛吃吃當地具代表性的料理，這次既然要去美食重鎮巴黎，我從買好機票後就開始上網找餐廳。由於我對法國料理是完全零經驗、一張白紙的門外漢，深怕自己領會不了創意料理的概念、也怕自己的品味還追不上fine dining的精緻，因此想著要吃一頓傳統法國酒館菜 — 先從傳統庶民料理開始認識起，也可和我味覺記憶體裡熟悉的傳統西班牙酒館菜做個參照與對比。

上網查詢價格實惠的米其林餐廳時，發現了這家1912年開張的百年老酒館，被法菜教父Alain Ducasse併入旗下後隨即得到米其林一星加持，做的仍是原汁原味的小酒館Bistro料理，而且還有划算到不行要價才39€的午間套餐，當下就訂了位。行文此時發現網路上已經有許多關於Benoit的食記與評論，而且Alain Ducasse還把Benoit這套傳統法國酒館菜複製到東京與紐約，在兩地都開了分店。在此我就長話短說，紀錄一下我們當天吃了什麼，以及我與傳統法國料理第一次接觸的感想。