#馬德里最好吃的西班牙烘蛋之一
#傳統市場裡的超高人氣家常美食
提到西班牙料理,通常浮現大家腦海的前三樣代表性菜色不外乎就是:海鮮飯(Paella de Marisco)、伊比利火腿(Jamón Iberico)、西班牙烘蛋(Tortilla de Patatas)。海鮮飯在內陸要找到好吃的不容易,伊比利火腿太貴一般家庭不可能天天買,倒是西班牙烘蛋是堂堂正正的平價庶民美食,可以天天來上一份!不僅三餐皆宜-當早餐營養豐富、當午餐方便飽腹、當晚餐也平實清淡,馬德里人傳統上還喜歡在早餐與(下午2點才開動的)午餐之間,大約12點左右,到小酒館吃「一塊」西班牙烘蛋(Pincho de Tortilla),充飢之外也和同事偷閒聊個天。
西班牙烘蛋的西班牙文-Tortilla de Patatas-直譯為「馬鈴薯」烘蛋,顧名思義,馬鈴薯是不可少的食材。看來如此簡單直接的料理,其實做起來、吃起來都變化無窮!傳統口感通常為厚厚乾乾硬硬的、現在越來越多人追求軟軟嫩嫩濕濕的(我就是);有人堅持不加洋蔥、有人只肯吃加洋蔥的;很多餐館甚至推出自家的變化版,譬如松露口味的、甜蝦起司口味的、章魚口味的、用馬鈴薯片做的、淋上馬德里燉牛雜的...
我向來不是馬鈴薯的粉絲,但卻非常愛吃蛋,因此西班牙烘蛋對我來說就是道時愛時憎、有時想吃有時厭煩的料理;但是我也不得不承認,正因其簡單平實,好吃的西班牙烘蛋,像奶奶煮的家常菜,飽足感會直達內心深處。最近才漸漸愛上這份家常味的我,決心要來探索「馬德里夢幻西班牙烘蛋名單」,第一站來到傳統市場裡的內行人美食-Casa Dani餐酒館!