馬德里美食 | 西班牙老國王最愛的平民料理傳奇餐館 | Casa Lucio（招牌：碎蛋） @ 胡嘎的馬德里鬧城記

#碎蛋(破蛋)世上第一把交椅

#西班牙王室最愛的平民料理

#有幸的話還能見到Lucio老先生

Casa Lucio的招牌—碎蛋(Huevos Estrellados)，或稱破蛋(Huevos Rotos)

我在2014年因緣際會造訪了本文主角 — 位於馬德里最古老的拉丁區酒館最密集的Cava Baja街、西班牙王室各國總統政要好萊塢明星都愛來、創辦人Lucio老先生憑一道平民料理舉國知名、全馬德里城最傳奇的餐館 — Casa Lucio！那次的經驗實在太過驚艷，被震懾的我，在臉書專頁寫下了一篇激動萬分的長文記念。老友讀了後，說我文字生動幽默，建議我寫個食記部落格，因此開啟了這片西班牙美食美酒食肆紀錄小天地至今！(有此部落格都要感謝Casa Lucio啊！) 後來我又造訪了Casa Lucio三次(兩回用餐、一回只在吧台喝酒)，更常帶來訪的朋友們到Lucio老先生的另一家同名小酒館—就在Casa Lucio斜對面的La Taberna Los Huevos de Lucio喝小酒、吃小點。但也許是近情情怯、或許是覺得難以再寫出像第一篇臉書文那般激情佳作，遲遲未能好好寫一篇關於Casa Lucio的食記，就這麼積欠在To Do List上面將近三年了...

今天的我也還是寫不出當時的感動，但想到Lucio老先生真的很老了，不知道還看不看得到他在餐廳裡招呼了，決定就來寫個簡要明快的Recap，把Casa Lucio的美食與魅力推薦給各位吧！

👇🏻想跳過我的叨叨絮絮直接看阿卡拍的美圖請直接滑到最後那part👇🏻

誰來吃Casa Lucio？

1. 西班牙老國王胡安卡洛斯一世和歷屆總理們來這聚餐！老國王可是碎蛋這等平民料理的天字第一號愛用者！

Lucio老先生與老國王胡安卡洛斯一世和西班牙歷屆總理們合影 (網路照片)

2. 各國總統、總理、政要們來這餐敘，包括前美國總統柯林頓和前法國總統薩科奇。

(網路照片)

3. 好萊塢明星來馬德里宣傳電影或是度假時，也愛來這用膳，連MIB都來過！

(網路照片)

Casa Lucio什麼必吃？

碎蛋(Huevos Estrellados)、破蛋(Huevos Rotos) ，不論你愛怎麼叫它，反正就是炸馬鈴薯條+蛋黃不熟的荷包蛋，如此這般家常、簡單、平實的料理！！！

👉🏻官方導遊說明碎蛋/破蛋食譜作法：連結

請注意：這道料理可不是在任何地方都可以點的！根據我個人經驗，吃到馬鈴薯炸得乾硬、荷包蛋蛋黃過熟、整道料理無趣平乏的機率非常高，大概有80%這麼高！(或許是吃過了Casa Lucio的碎蛋，再吃別家的就食不下嚥了...「Lucio老先生，我回不去了啊！」) 總之，在馬德里不要亂點這道菜，難吃的地雷真的很多！

那麼，Casa Lucio做的碎蛋厲害在哪？且讓我直接貼出我2014年第一次吃到的感言：

明明不過就是「馬鈴薯」和「雞蛋」，這麼平凡無奇、俯拾皆是的食材，為什麼馬鈴薯炸得恰到好處、軟中帶脆柔中帶剛、把薯香味表現得淋漓盡致(話說我真的不是potato lover，但是我也淪陷了)；為什麼雞蛋煎得無懈可擊、蛋白仍保有其軟嫩但又有煎到位的脆度、金澄色的蛋黃整個打碎浸入馬鈴薯；兩造混在一起吃只能說是『天造之合』！

我真心不是馬鈴薯的粉絲，尤其來馬德里定居後，由於這兒餐廳每道料理都要附上一大堆的馬鈴薯，讓我看到馬鈴薯就飽，可說是到了反感的程度。但是，Casa Lucio的馬鈴薯，我可以，而且很可以！因為Casa Lucio把一道這麼平實無華的傳統西班牙料理提升到了藝術的程度，改變了我對馬鈴薯的審美觀！

Casa Lucio初訪—2014年10月

因為工作受邀來用餐，遇到了馬德里名人Lucio老先生親自在玄關接待客人，前菜的西班牙可樂餅(Croquetas)讓我自此理解了這道經典料理的美感(原來好吃的可以這麼細膩、可惜粗糙的滿街都是)，我主菜點了「牛雜佐鷹嘴豆」(Callos con Garbanzos)這道豪邁的料理讓同桌西班牙男子都刮目相看，甜點吃的「米布丁」(Arroz con Leche)從此成為我最愛的西班牙甜點！

😋有興趣的食客，請讀讀我當時用了100個驚嘆號的食記吧：連結

👉🏻官方導遊說明西班牙可樂餅：連結